บริษัทในอิสราเอลเปิดตัวสเต็กที่ปลูกในแล็บใหญ่ที่สุดในโลก

ภาพจาก The Guardian 

นักวิจัยจากบริษัท อิสราเอล MeaTech 3D กล่าวว่าพวกเขาได้ปลูกสเต็กขนาด 4 ออนซ์ในห้องทดลอง ซึ่งเป็นการผลิตที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา สเต็กผลิตขึ้นโดยการรวมเซลล์ต้นกำเนิดจากวัวที่มีชีวิตเข้ากับ "หมึกชีวภาพ (bio-inks)" ที่ใช้ในเครื่องพิมพ์สามมิติ (3D) หลังจากที่ "พิมพ์" แล้ว สเต็กก็ถูกนำไปใส่ในตู้อบเพื่อให้คงที่ ทำให้เซลล์ต้นกำเนิดแยกเป็นเซลล์ไขมันและกล้ามเนื้อได้ ในขั้นต้น MeaTech วางแผนที่จะขายไขมันที่เพาะเลี้ยงเป็นส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยมีเป้าหมายในการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงด้วยต้นทุนที่เท่ากับเนื้อสัตว์ทั่วไป Seren Kell แห่ง Good Food Institute Europe กล่าวว่าการพิมพ์ 3 มิติ “ช่วยให้บริษัทต่างๆ สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ 'เนื้อแบบตัดเป็นชิ้น (whole cut)' ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ซึ่งสามารถสร้างรสชาติ เนื้อสัมผัส และความรู้สึกเมื่ออยู่ในปากของเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมได้อย่างแท้จริง”

อ่านข่าวเต็มได้ที่: The Guardian